做白酒銷售的必備白酒知識(shí)?

白酒的度數(shù)，指的是白酒中酒精容量體積的百分比，即酒精的含量。例如：60度的白酒，是指含有60%的酒精，剩余40%基本上就是水。從酒的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，在53~54度之間，酒分子與水分子的親和力最強(qiáng)，酒的醇和度好，酒味最協(xié)調(diào)（茅臺(tái)酒就是巧妙地利用了這一點(diǎn)）。 目前，清香型白酒的酒度一般為60~65度，濃香型白酒大多38~52度，茅香型白酒一般為52~55度。據(jù)調(diào)酒專家經(jīng)驗(yàn)，濃香型白酒52度口感最佳，醬香型則是53度風(fēng)味最佳，這就是為什么五糧液、瀘州老窖、劍南春等濃香型白酒52度品種最為常見(jiàn)，而茅臺(tái)等醬香型白酒多是53度的

白酒冷知識(shí)書籍?

詩(shī)人艾青形容酒擁有“水的外形，火的性格”，這里指的是酒精度數(shù)比較高的白酒。酒類中除白酒外，還有米酒和果酒等。今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，那些關(guān)于酒的冷知識(shí)。 水果、糧食能釀酒，肉也能釀酒嗎？ 水果、糧食是常見(jiàn)的釀酒材料，肉也能釀酒嗎？其實(shí)唐人孟詵在《食療本草》中就提出“狗肉汁釀酒，大補(bǔ)”，而在朱肱的《北山酒經(jīng)》中，首次記述了白羊酒的具體制法。朱肱記載的用來(lái)制作白羊酒的是肥嫩的羯羊（被閹割的公羊）肉，他對(duì)羊肉加工處理、飯料的蒸煮、投料、用曲、釀造時(shí)間等，大凡涉及釀造工藝的過(guò)程都有詳細(xì)說(shuō)明。李時(shí)珍在《本草綱目》中，也記載了羊羔酒的制法，相對(duì)簡(jiǎn)單，照錄如下： 用米一石，如常浸漿，嫩肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，同煮爛，連汁拌末，入木香一兩同釀，勿犯水，十日熟，亟甘滑。 ? 《北山酒經(jīng)》（中華經(jīng)典名著全本全注全譯叢書） 由于羊羔酒酒性特殊，可以和血暖胃，壯氣益腎，宋人多在寒冷的冬季尤其是雪天飲用：“坐看銷金暖帳中，羔兒酒美獸煤紅，淺斟低唱好家風(fēng)”（趙長(zhǎng)卿《浣溪沙》），就是對(duì)雪天飲用羊羔酒的生動(dòng)描寫。明代陳繼儒《辟寒部》里記載了一則有趣的故事：宋陶穀妾，原本是黨進(jìn)家姬，一日下雪，陶穀命其取雪水煎茶，并問(wèn)：“黨家是否有此景？”其妾對(duì)曰：“彼粗人，安識(shí)此景？但能知銷金帳下，淺斟低唱，飲羊羔美酒耳?！憋@然，陶轂的問(wèn)話中有炫耀之意，其妾的機(jī)智作答則表現(xiàn)出滿滿求生欲。

關(guān)于酒的冷知識(shí)，盡在我國(guó)第一部論酒專著——《北山酒經(jīng)》。其中講述了肉酒的釀制。李時(shí)珍在《本草綱目》中，也記載了羊羔酒。嗯，《水滸傳》中梁山好漢好美酒其中也記載了不少關(guān)于酒的知識(shí)。 唐人孟詵在《食療本草》中就提出“狗肉汁釀酒，大補(bǔ)”其中也有有關(guān)酒水的知識(shí)。

【白酒知識(shí)】白酒的各種香型如何調(diào)制?

白酒分類和基本知識(shí)?

1、根據(jù)原料的不同分類：有高粱酒、小麥酒、玉米酒。 2、根據(jù)使用酒曲的不同分類：有大曲酒、小曲酒、麩曲酒。 3、根據(jù)發(fā)酵方式的不同分類：有固態(tài)發(fā)酵法白酒和液態(tài)發(fā)酵法白酒。 4、根據(jù)香型的不同分類：有濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒。

酒的工藝分類及常識(shí)?

一、蒸餾酒、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程才取得最終產(chǎn)品的酒。如我國(guó)的白酒，外國(guó)的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等； 二、發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過(guò)程中不經(jīng)過(guò)蒸餾燕便形成了最終產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等； 三、配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實(shí)、動(dòng)植物等而形成的最終產(chǎn)品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補(bǔ)酒等。